Activités
Au delà de notre terrain de pétanque, bibliothèque et jeux de société, Dar Jbel vous offre une panoplie d’activités uniques durant votre sejour.
Golf, equitation ou plongée, contactez-nous pour plus d'information...
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Our Services
Degustation huile d'olive
Déroulé
Accueil à Dar Jbel
Installation
Infusion de thym d’Oued Lassoued.
Présentation :
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Histoire de l’olivier en Tunisie : une civilisation et une culture
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Le patrimoine génétique de l’olivier : Principales variétés autochtones de la Tunisie
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L’huile d’olive « de la fourche à la fourchette », les fondamentaux de son élaboration, mode de classification selon les notions organoleptiques
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Huile d’olive : un aliment fonctionnel, ses bienfaits sur la santé : Sa richesse en polyphénols, en antioxydants et en vitamines
Analyse sensorielle de l’huile d’olive
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Les fondamentaux primaires de la dégustation centrés sur l’utilisation des deux sens l’odorat et le gout.
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Comprendre et distinguer les types de fruité majeur des huiles d’olive vierge extra
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Comment savoir juger l’intensité des attributs positifs et distinguer entre les défauts uniquement en utilisant nos sens? (Odorat, gout et le retro nasale)
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Apprendre à percevoir la complexité aromatique d’une huile d’olive et son harmonie en déterminant ses notes gustatives (Amande verte, artichaut, herbe fraichement coupée, pomme, banane…)
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Séance de dégustation de différentes catégories d’huile d’olive
Durée : 3heures
Nombre de personnes minimum : 2
Prix : 250Dt/personne. Tarif dégressif en fonction du nombre de personnes