Planter

Potager, jardin ornemental et plantes aromatiques

• Jardin aromatique : 350 lavandes, 150 romarin, 150 thym, sauge, marjolaine…

• Jardin ornemental : Nos fleurs de décoration et sont issus de nos jardins.

• Potager et herbier : pomme de terre, ail, oignon, tomates, cèleri, persil, basilic, menthe, coriandre, aubergines,…

Oliveraie et verger

L’oliveraie : 450 pieds d’oliviers nouveaux (2023)

Le verger : 55 arbres fruitiers et 34 grenadiers

Notre production : 

L’huile d’olive

Les  hydrolats de géranium, roses, thym, menthe poivrée,

Les herbes séchées comme le laurier, le thym,…

Les confitures (citron, rose, lavande, abricots, fraises…)

Nos œufs proviennent du poulailler

 

Gerer les dechets

Compost pour le jardin

• Nourrir le poulailler avec les déchets des légumes

• Tri du plastique

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Chauffer

• Utilisation raisonnée du chauffage central en saison

• Pas de climatisations dans les espaces communs dans le gite

• Utilisation du bois du jardin pour la cheminée (arbres morts)

• Installation d’un refroidisseur ponctuel dans le quotidien du gite

 

Lutter contre le réchauffement climatique

• Planter au maximum la propriété

• Photovoltaïque (en projet)

 

Gérer l’eau

• Mise en place des régulateurs d’eau aux robinets

• Cuisiner avec l’eau du sondage

• Installation d’une fontaine centrale dans le gite rural

• L’eau minérale est remplie dans des thermos dans les chambres. Température ambiante en hiver et avec un glaçon l’été.

• Installation du goutte à goutte dans les jardins

 

La Cuisine

La nourriture servie sur place est entièrement cultivée localement ou préparée à la main. Dans nos cuisines, nous produisons nos salaisons « torchis », cake, biscuits, pain, pâtisserie…

Nous nous achalandons auprès des commerçants du marché hebdomadaire ou des villages voisins ; Bir Bouregba, Bou Argoub, Oued Lasoued,…

Nous utilisons des produits frais et dans un circuit court et nos épices sont produites par des artisanes locales.

Nous parrainons une ruche de miel dans le Nord-Ouest du pays.

 

La Boutique

Notre boutique- rencontre- ferme propose une sélection de produits et d’artisanat local. Fait main, 100 % tunisien. Sélection de livres, d’objets de cosmétique locale naturelle. Eaux florales, huiles d’olives, savons artisanaux, foutas…

Engagement Social local

Dar jbel se réjouit de créer 6 emplois permanents dans le territoire mitoyen et en totale parité.